提到韓國料理，許多人第一個想到的往往是泡菜、烤肉，或是在韓劇中經常出現的石鍋拌飯。然而，今天我要介紹一款不僅美味又充滿特色的韓國小吃 - 辣炒年糕 (Tteokbokki)。
辣炒年糕起源於1950年代的韓國，最初只是一種街邊小吃。但隨著時間推移，它逐漸發展成了一道受歡迎的全國性料理。而今天，辣炒年糕已經成為韓國最具代表性的美食之一，在韓國的街頭巷尾，都能輕易找到販售這道美味的小吃。
關於辣炒年糕的秘密
辣炒年糕的精髓，在於其獨特的醬汁和口感。傳統的辣炒年糕醬汁以「 gochujang 」 (韓國辣椒醬) 為基底，加入糖、醬油、大蒜、洋蔥等配料熬煮而成。這種醬汁既帶有濃郁的辣椒香氣，又帶著淡淡的甜味，完美地平衡了辣度和鮮味。年糕本身則是一種用糯米製成的 chewy 麵食，在醬汁中煮滾後，會吸收滿滿的香氣，呈現出Q彈的口感。
除了年糕和醬汁之外，辣炒年糕通常还会加入其他配料，例如：
- 魚板 (Eomuk)： 這是韓國非常普遍的加工食品，口感軟Q，在辣炒年糕中增添了更多層次的風味。
- 煮熟的雞蛋 (boiled egg)： 將煮熟的雞蛋加入辣炒年糕中，可以增加飽足感，也讓味道更加豐富。
- 蔬菜： 像是青蔥、洋蔥等蔬菜，可以為辣炒年糕增添清香和口感，同時也能增加營養價值。
辣炒年糕的吃法：
在韓國，辣炒年糕通常被視為一種「街頭小吃」，人們可以在路邊攤位上買到熱騰騰的辣炒年糕。但如今，這道料理也已普及到餐廳和家庭餐桌上了。
辣炒年糕可以單獨食用，也可以搭配其他韓國料理一起享用，例如：
- 泡菜: 辣炒年糕和泡菜是絕佳的搭檔，酸辣的泡菜可以中和辣炒年糕的辛辣，帶來更豐富的味覺體驗。
- 啤酒: 一杯冰涼的啤酒是享受辣炒年糕的最佳伴侶，可以緩解辣度，同時增添清爽感。
辣炒年糕的變化：
隨著時代的發展，辣炒年糕也出現了許多不同的變化，例如：
- 起司辣炒年糕: 在醬汁中加入起司，讓辣炒年糕更加濃郁香醇。
- 海鮮辣炒年糕: 加入蝦仁、蛤蜊等海鮮，讓辣炒年糕更加鮮美。
- 蔬菜辣炒年糕: 加入更多的蔬菜，例如：菠菜、白菜、蘑菇等，讓辣炒年糕更加健康美味。
無論是傳統口味還是創新變化，辣炒年糕都以其獨特的風味和口感，征服了無數人的味蕾。下次到韓國旅行時，一定要嘗試一下這道令人難忘的韓國小吃！
辣炒年糕食譜：
以下是一份簡單的辣炒年糕食譜，讓您在家就能品嚐到這道美味料理：
| 材料 | |
|---|---|
| 年糕 (Tteok) | 200克 |
| 辣椒醬 (Gochujang) | 2 湯匙 |
| 醬油 | 1 湯匙 |
| 糖 | 1 茶匙 |
| 大蒜 | 2瓣，切碎 |
| 洋蔥 | 半個，切碎 |
| 水 | 1/2 杯 |
| 魚板 (Eomuk) | 50克，切片 |
步驟：
- 將年糕放入沸水中煮約5分鐘，直到軟化。
- 在鍋中加入辣椒醬、醬油、糖、大蒜和洋蔥，以中小火炒至香氣釋放。
- 加入水，煮至醬汁濃稠。
- 加入魚板和年糕，翻炒均勻。
- 關火，撒上芝麻，即可享用。
希望您能享受這道美味的辣炒年糕！
